Le Chaudron de Bibracte

Pour ce repas original, pas de sanglier ! Mais un menu concocté à partir d'ingrédients connus des Gaulois, servi dans de la vaisselle identique à celle des habitants de Bibracte, dans un cadre atypique.

le menu en 2026

Uindos- "blanc" en langue gauloise
Émincé de chou blanc et ses croûtons assaisonnés à l’huile de noisette et au vinaigre de cidre bio.

Banuos- "jeune porc"
Effiloché de porc brionnais au miel et à la moutarde à l’ancienne, accompagné de pois cassés bio au carvi et de carottes jaunes.

Variante végétarienne :
Brãuon- "meule"
Quenelles végétariennes aux champignons, accompagnées de pois cassés bio au carvi et de carottes jaunes.

Suaduilla "petite douceur"
Gâteau de pain perdu à la myrtille, sous son filet de miel bio de la Ferme du Rebout.

Pain de campagne au levain de la Petite boulangerie du Morvan